MEDIASULSEL.COM—Mie Gacoan merupakan bisnis kuliner yang saat ini sangat viral. Gerai makanan satu ini menyediakan menu olahan mie sebagai menu utamanya, salah satu contohnya mie setan. Namun selain mie tersebut, masih ada side dish seperti pangsit goreng dan udang rambutan.
Bagi kamu yang ingin cicipi menu tersebut tapi lagi mager alias malas gerak untuk beli ke luar, bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini ada 2 resep mie gacoan yang enak dan tentunya mudah dibuat:
Mie Angel Gacoan
Bahan-bahan:
- Mie kuning
- Bawang goreng
- Daun bawang
Bahan minyak ayam:
- Minyak goreng 200 ml
- Bawang putih 15 siung
- Kulit ayam 7 gram
- Jahe 2 iris
Bahan topping:
- Daging ayam 400 gram
- Bawang putih 1 sdm, cincang
- Bawang bombai ½, cincang
- Bawang merah 4 siung, cincang
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Minyak ikan 1 sdm
Cara Membuat:
- Haluskan dulu bawang putih dengan sedikit minyak goreng, namun jangan sampai terlalu halus proses menghaluskannya.
- Setelah itu, siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, kemudian masukkan kulit ayam dan tumis dengan api sedang.
- Jika warnanya sudah berubah, tambahkan jahe dan 1 sendok makan bawang putih halus tadi, lalu masak hingga kekuningan.
- Kemudian saring untuk mendapatkan minyaknya.
- Selanjutnya haluskan daging ayam dan sisihkan.
- Lalu tumis bawang putih halus bersama dengan minyak ayam, bawang bombai, dan bawang merah.
- Setelah harum, masukkan daging ayam halus tadi, lalu masak hingga daging ayamnya berubah warna. Kemudian tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan kecap asin.
- Setelah itu bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan minyak ikan, lalu aduk sampai tercampur rata dan minyak atau sari ayam keluar dari dalam dagingnya.
- Haluskan lagi daging ayam sampai benar-benar halus, kemudian masukkan ke dalam kulit pangsit sebagai isian, dan rekatkan kulit pangsit dengan air.
- Siapkan piring saji, lalu masukkan kecap asin, ayam, kecap manis, bawang putih goreng, kaldu bubuk, dan mie ke dalamnya, aduk semuanya sampai tercampur rata.
- Terakhir tambahkan taburan ayam, daun bawang, bawang goreng, dan pangsit goreng di atasnya.
- Mie Angel Gacoan siap disajikan.
2. Mie Setan Gacoan
Bahan-bahan:
- Mie kering yang lurus 1
- Daging ayam giling 100 gram
- Bawang putih cincang 2 siung
- Minyak wijen 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Kecap manis 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Cabai rawit merah 8 buah, haluskan
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Minyak secukupnya
- Smoked beef secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus mie kering hingga mendidih, namun pastikan mie tidak lembek, lalu angkat dan tiriskan mie.
- Tumis ayam giling, lalu taburkan garam dan merica, tumis hingga daging ayam berubah warna, kemudian angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang putih cincang sampai layu, kemudian tuangkan mie yang sudah ditiriskan tadi dengan minyak.
- Selanjutnya beri kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan penyedap rasa, sambil koreksi rasa. Lalu tambahkan minyak wijen dan masukkan cabai rawit yang sebelumnya sudah diblender.
- Angkat mie dan sajikan ke piring. Sajikan daun bawang dan ayam tumis di atas mie sebagai topping dan jangan lupa tambahkan juga smoked beef.
- Mie setan Gacoan siap disajikan.
Itulah cara membuat mie gacoan yang enak dan lezat. Anda bisa menyajikannya dalam keadaan hangat agar lebih nikmat ketika disantap. (*)
